移动冷库容量的确定，加上行间过道，冷库的大小要根据终年要贮藏农产品的较高量来设计。
这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积。
堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。
确定冷库容量这后，河北中央厨房冷库，再确定冷库的长度与高度。
冷库建造时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。
新安装冷库的异味祛除方法
新安装冷库的异味祛除方法
冷库安装后，就像新装修的屋子一样，混合着各类建筑材料的气味，发泡聚氨酯保温层的化工气味，及管道测试的制冷剂味道等。
对于未投产新冷库的祛味，可先在空冷库里根据库房面积大小放置一些酒精灯，用食用醋酸或食用乳酸放入器皿里让酒精灯加热，之后再用清水清洗，通风晾干一段时间即可。
冷库在使用中出现异味该怎么处理呢？
先将库内物品转移，调整库温至自然温度，打开库内换风。
用水清洗库内的货架、托盘、风机、墙壁和地面等。
用泡沫剂打泡清洗、水过水，再用吸水机把地面的水吸干，用200ppm的季胺盐消毒剂进行消毒。
注意：以上步骤需开着风机进行，所有的地方一定要注意顺风！
立板安装，根据场地情况先选一角，并定位（即立板与地板锁紧）以此角向两边延伸，中央厨房冷库维修，只把立板与立板间锁紧，遇到立角处就定位，美观的板放于显眼处，中央厨房冷库工程，安装到蒸发器那一面时，预先把排水管做好，库外需做U型弯及打硅胶。
冷库安装立板显眼面平整，库板无凹点，中央厨房冷库设计，立板上头面平齐，立板与立板间缝隙均匀，显眼处立角与地板角平齐。
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