大米是我们生活中的常需品，但是大米在常温环境放置过久容易出现变质或生虫等现象，那么要怎么储存才能防止大米变质和延长大米的保鲜期呢？一些大型商超和经销商们都选择建造大型阴凉冷库来长期储存大米，使用阴凉冷库储存大米可以降低霉变的风险，抑制大米的呼吸作用和蒸腾作用，从而更好的维持大米的口感。
大米存放在阴凉冷库工程中可以保存1年以上，大米出阴凉冷库后其品质和入库前，在色泽、营养价值、口感上没有太大的区别，大米阴凉库适宜地储存温度为15℃，达到预定冷库装载量之后，需要在24小时内将储藏温度降到预定值，大米在储藏期间库温要求稳定，温度过高易造成大米的变质；温度过低会发生冻害，食品冷库设计，所以库温要控制在正负1℃左右。

涉及到气调冷库价格还有降氧设备，降氧有很多种方式，今天我们讲三点：自然降氧、快速降氧、典型的降氧设备；

1、自然降氧：利用果蔬自身的呼吸作用，使库内的氧浓度由21%降至3%~5%，食品冷库维修，理论上是可行的。
但是，由于降氧的时间长，一般需要20~25天，降氧过程会加速水果品质的下降，缩短保鲜期;同时，对围护结构气密性的要求特别严格。
所以，现代化的气调库，很少采用。

2、快速降氧：快速降氧的降氧速度快，只需1~2天就可把氧浓度降至规定值，使水果很快进入低氧贮藏状态。
缺点是设备投资大，贮藏成本也高常用快速降氧方法有以下几种:

(1) 充氮降氧:采用气氮瓶充氮降氧时，应注意以下事项:

l 气氮瓶内充的是高压气态氮，需要减压至10kPa以下方能充入库房。

l 库房的进气口与混合气体的排出口，应呈对角线布置。
由于氮气比空气轻，进气口应布置在上部，排气口应靠近地面。

l 充氮过程中，应随时检测氧气浓度，食品冷库造价，防止对果蔬造成低氧伤害

(2) 制氮降氧:空压机将压缩空气送入制氮设备，被分离为富氮和富氧;前者以管道送至库内，后者则排入大气，如将排气管与空压机的进气管接通，则形成另一种降氧方式，食品冷库，即分离降氧.

(3) 燃烧降氧:燃烧降氧利用专门的燃烧器，将库内的气体抽至燃烧器中与其他可燃气体混合后燃烧，使氧气烧掉;燃烧后的气体经冷却后又返回库房.

有些食品冷库用户认为食品冷库的温度越低越好，冷库越低冷库中的冷藏货物的保存期限可以延长。
从微生物的观点来看，低温可以有效地抑制微生物的活动，但是否真有必要用很低的温度来保存货物呢?下面，天津做冷库公司为您介绍食品冷库中食物冷藏与温度有什么关系。

每一种冰存物所含的微生物种类不同，抑制其活动的温度也大不相同，因此在设计冷冻库的存货温度时，应根据各种物品所需要的保存温度而定。

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